Min far er helt vild med japanstænger, så selvfølgelig skulle han have en gave, hvor de indeholdte. Jeg valgt at lave en lækker citron måne kage, og pynte den som en sol - Bruge japanstængerne som solstråler :-)
Ingredienser:
250 g blødt smør
250 g flormelis
5 æg
250 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 ubehandlede citroner
Glasur:
saft af 2 citroner
½ dl pasteuriserede æggehvider
200 g flormelis
evt. 1 tsk blødt smør
Fremgangsmåde:
Start med at smøre en springform med smør. Du kan også pytte bagepapir i en bageform, det gør den færdige kage nemmere at tage ud.
Drys med mel og hæld det overskydende mel fra.
Smelt smørret og pisk smør og flormelis hvidt i en skål.
Tilsæt et æg ad gangen. Rør ikke for meget.
Bland hvedemelet sammen med bagepulveret.
Sigt det og vend det i dejen.
Riv skallen af citronerne fint og kom den i dejen.
Kom dejen i formen og bag den ved 175 grader i ca. 1 time. Husk at kigge godt efter kagen.
Lad dejen hvile ca. 5 min i formen inden den vendes ud på en bagerist for at afkøle.
Pres saften af citronerne og kom den i en gryde.
Kog citronsaften ind, til der kun er en smule citronkoncentrat tilbage.
Rør æggehviderne forsigtigt sammen med flormelis i en skål.
Tilsæt citronkoncentratet og evt. smørret.
Glasuren skal være glat og tyktflydende.
Smør glasuren på kagen og lad den tørre i 1 time.
Kagen er super god! Meget bedre end den man køber, og så også meget billigere :-)
Kagen inden der blev sat japanstænger i. Munden er lavet af FMM - Marshmellow fondant!
God fornøjelse og bagelyst!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar